PERFECT BEER KITCHEN NISHIOGIKUBO

PERFECT BEER KITCHENは、レアなタップを追いかける店というより、注ぎを設計する店です。オーナーのなおたかさんは鮮度にうるさく、樽・ラインのメンテ、グラスの状態、提供温度を“雰囲気”ではなく設備として管理します。2023年オープンで、席は24（カウンター／テーブル／立ち飲み少し）。クラフトボトルの博物館ではなく、ハートランドなど馴染みの銘柄をチェコ式の所作で出すタイプ。ミルコ（泡だけ）や泡なしなど泡比率を選び、苦味と香りの出方がどう変わるか、2杯連続で比べてください。