カノンブルーイング

概要

下北沢のビストロ『ユリイカ』が手がけるCANONは、料理の横で成立するビールを軸にしたブリューパブです。主力はスタイル名そのまま（ピルスナー／ホワイト／アンバーエール／スタウト／セゾン／アールグレイ）で、サイズは2段階。ミディアムはだいたい¥900〜¥1,000あたり。白壁に真鍮タップ、テーブル席が少しで、奥のタンクが視界に入るから「ここで造ってる」が嘘になりません。グラスワイン（¥1,200〜）もあるので、気分を切り替えたい人にも使えます。店名はワイン用語の“le canon”（駆けつけの一杯）由来なので、まず一杯→もう一杯で切り上げるのが筋。夏は北杜の自家栽培ホップを使った仕込みが狙い目です。