TAP & GROWLER Shimokitazawa

2018年に「注げる酒屋」としてスタートしたTAP&GROWLERは、角打の発想そのまま—買って、少量で確認して、持ち帰る店です。オーナーは金井圭司さん（株式会社ドミンゴ）。飲食出身ではなく、不動産やシェアハウス運営から入り、ロシア製の充填機でボトル内をCO2／N2で置換してから注ぐ方式に寄せています（酸化を抑えて泡も安定）。タップは約19本で国産中心、冷蔵庫に海外ボトルも。席は10席ほどで、長居より回転型。テイスティングで選び、つまみが弱ければフード持ち込みで調整してください。