Fat Barley Brewing

概要

森慶太郎さんは、自身のASH FORD British Pubに出すため2018年に羽村で醸造を始め、コロナ期に生産を福生へ寄せ、区画整理での移転を挟んで2024年3月に店ごと現在地へ移しました。その経緯のせいか、この店は磨き上げたコンセプト店というより、福生という土地に対するブルワーの実務的な答えに見えます。1階はタンク、2階がタップルーム。カウンター、テーブル、大きなスタンディングテーブル、都度会計、8本の自家醸造、そして横田まわりの客層が空気を決めます。客の半分近くが海外勢なので、東京のビア聖地というより小さなアメリカン・ブルーパブです。まずはIPA帯、その後にプルドポークバーガーかフィッシュ＆チップスで速度を整えてください。