ハニービール醸造所ハニカム＆ホップワークス

概要

ハニカム＆ホップワークスは、上落合の住宅街にある築70年以上の古民家を改装したナノブルワリー兼タップルームです。席はカウンター8席＋立ち2人程度で、長居より“1〜2杯を集中”向き。ヘッドブリュワーの木下祐斗さん（元T.Y.ハーバー）がハニービールに振り切って立ち上げた、日本でも珍しい専門店です。甘さで押すタイプではなく、発酵で糖が抜けて香りだけが残る設計。チャージは¥500で、ビールを使った煮込みやピクルスなど軽い肴もあります。自家醸造に加えてゲストもつなぎ、蜂蜜の違いで香りが寄るのが面白い。全席禁煙で、支払いはカード・QRもOKです。