Inkhorn Brewing

2021年頃に目白で稼働を始めた醸造所兼テイスティングルーム。店内は実験室みたいにすっきりしていて、窓越しにタンクが見え、短いタップリストがテンポよく入れ替わります。醸造は中出さん。ホップ寄りの定番と季節の実験作を軸にして、「無難」なラインには寄りません。ルールがはっきりしていて、店内外は完全禁煙（途中喫煙の離席もNG）、ソフトドリンクなし。水とフードは持ち込み可ですが、匂いの強いものは控えるのが前提です。食べログへの口コミ投稿も控えてほしいスタンス。会計はカウンター先払い。ハーフで回して、缶を買って、カウンターを散らかさずに引き上げるのがスマートです。