WHY BEER?

日本初の「チェコ・スペシャルズ」認定レストランであり、ブドヴァル樽を常設している日本唯一のお店です。バーテンダーはチェコ・プルゼニで修行し試験に合格したピルスナーウルケル社公認「タップスター」で、頼めば5種類の注ぎ方（バランスの「ハラディンカ」、泡だけの「ミルコ」、半量の「シュニット」など）に応じてくれます。樽は航空便でチェコから直送。塚本料理長はチェコの2店舗で修行した女性シェフで、グラーシュに添えるクネドリーキ用のパンは毎日自家製です。揚げトピンキーにニンニクを自分でこすりつけて食べるタタラークを頼んで、蜂蜜ケーキ「メドヴニーク」もお忘れなく。全23席、月曜定休。