Revo Brewing

アパホテル&リゾート横浜ベイタワー1階にある醸造所併設のブルワリーレストラン。2019年9月20日オープン、運営は都内で神戸牛ステーキのビストロなども手掛ける株式会社トリプルアール——代表・樫埜由昭氏は実家の酒屋に育ち、仕事で訪れたニューヨークのステーキハウスとウエストコーストのクラフトビール文化に感化されて立ち上げました。天井高6mの大空間に220席、みなとみらいのパノラマビュー。ガラス越しに見える醸造所は横浜エリア最大級の生産量を誇り、ヘッドブルワー水沼氏の指揮でヘイジーIPAを軸に醸造しています。タップは最大20種——自家醸造（アパ社長ビール、缶シリーズ「ONE」など）にゲストビールや米国ブルワーとのコラボも並びます。料理は西海岸スタイルのタパス、ピザ、パスタ、ステーキなど約70品。壁一面のアート作品はアメリカンクラフトの空き缶615個で構成され、1つだけREVOロゴが隠れています。17時以降はコース予約以外1名¥300のテーブルチャージあり、ドレスコードは「アパホテルのパジャマでの来店はご遠慮ください」です。