GRILL-ya Fuchu

運営は株式会社DressCircle、2018年オープン。最大の特徴はキリンのタップマルシェを3台導入していること（国内ではここだけとのこと）で、19タップのクラフトビールが揃い、毎月2種類が入れ替わります。オーナーの森さんは「府中にもクラフトビールを根付かせたい」と6年前にこの地で開業し、今では地元にしっかり定着しました。客層は平日仕事帰りのサラリーマン、週末は家族連れや団体宴会、結婚式の二次会も。料理は店名どおり、牛タン溶岩プレート（19時まで¥555）、自家製白レバーパテのバゲット、スモークモッツァレラのカプレーゼなど、肉とチーズが中心です。タップ構成は常陸野、ヤッホー、スプリングバレーなど王道寄りですが、この立地ではむしろ貴重な存在です。