PHERMENT BREWING

概要

PHERMENTは新宿御苑のビアバーから始まり、2025年7月19日に蔵前へ移って、醸造設備の立ち上げ前にタップルームを先行オープンしました。通りに面した大きなガラス越しにタンクが見えることもありますが、空気はまだ「作業中」。タップは6本で、うち4本ほどが自社、残りがゲストという構成になりがちで、サイズはハーフ／パイント、価格感はだいたい¥900／¥1,400あたりです。コンクリートに露出配管、長いカウンター一本で、パブというよりテイスティングの実験室。大人数は浮きます。つまみはトリュフ＆ポルチーニのチップス、燻製ミックスナッツ、ポークリブ程度。完全キャッシュレス・禁煙・予約不可です。