BATHE YOTSUME BREWERY
Bathe Yotsume Brewery · ブルワリー · 業平
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概要
2023年12月オープン。運営は墨田区の老舗銭湯『黄金湯』『大黒湯』『さくら湯』に新宿の『金沢浴場』を加えた4軒を経営する金沢浴場の3代目、新保卓也さん・朋子さん夫妻。コンセプトはそのまま、『湯上がりの最高のひとときを醸造する』。仕込みは11月26日『いい風呂の日』スタート。タップルームはさくら湯から徒歩20秒、四つ目通り沿いに位置し、内装は表参道『KOFFEE MAMEYA』や『NO COFFEE』を手がけた林洋介さん、ブランディングはアーティストの高橋理子さんが担当。スケルトンの扉越しに醸造タンクが見えます。定番3種は『FOREST』（サウナのヴィヒタを使ったヴァイツェン）、『SUNRISE』（ペールエール）、『SHOWER』（ウエストコーストIPA）。店内にはDJブース、アナログレコード、自家製ピザも提供。月〜水定休。