さかづきBrewing

概要

ヘッドブルワーの金山さんは微生物学出身で、元アサヒビールのベテラン。2016年、日本初のクラウドファンディング（Makuake）発のブルワリーとしてさかづきBrewingを立ち上げ、2020年8月により広い現在の北千住の場所に移転しました。1階はブルワリー兼立ち飲みタップルームで、醸造設備がガラス越しに見渡せる設計。2階は炭火焼きを備えたレストラン（40席ほど）になっています。常時12タップは自家醸造が中心で、ヴァイツェン、マイルドエール、雲仙スモークポーター、季節のフルーツビールに加え、すぐ近くの「びあマ」とのコラボも頻繁に登場。量り売り（グロウラー）対応もあり。1つだけ残されたアサヒのタップは、金山さんの古巣へのささやかなオマージュです。月・火定休。この店なくして北千住のクラフトビールシーンは語れません。