sanZi

神楽坂の裏路地、大正時代から百年続いた老舗豆腐店の跡を改装して2024年4月にオープンしたクラフト専門バー。20社以上が応募した人気物件で、オーナーはシェアレストラン時代に住所非公開の覆面バー「Zi BAR」をインスタ集客のみで運営していた実績がビルオーナーの心を射止めました。ビール・日本酒・スパイスの3ソムリエ体制で、国産クラフトビール8タップをオーナーソムリエがほぼ日替わりで選定、ほかに国産クラフトジン・ウィスキー・ウォッカ・日本酒・スパイス焼酎など日本の作り手にこだわった酒を揃えます。料理はスパイス軸——10種スパイスのチキンカレー、四川山椒キーマ、シナモンと八角の台湾水餃子、デュカの冷奴、魯肉飯など。器・照明も全国の工芸作家の手仕事。22席＋立ち飲みあり、ペット・お子様可、夜はチャージ立ち300円／着席500円です。