NIHONBASHI BREWERY NINGYOCHO

ZOT（日本橋界隈で飲食店を展開する運営）の人形町店は2016年オープン。“ブルワリー”の看板は派手さより実務寄りです。核はビールで、13タップのラインアップに看板のNIHONBASHI IPAを据えています。これは米ポートランドのHopworks Urban Brewery（HUB）の醸造長Trevor Bassが日本人向けに設計したレシピがベース。席はカウンター16席＋テーブルで、客層は仕事帰りの常連が中心。ランチ以降にアルコールを頼むと¥350のチャージあり。テラスは2名1席限定でペット可。料理はシカゴピザやローストなど、ホップを受け止める系で、SNS映え狙いではありません。