Moon Sun Brewing

2014年10月、醸造所併設のレストラン「ブルーパブ」がまだ珍しかった時代に守屋裕二氏が創業した月と太陽BREWINGは、札幌が本気でクラフトビールに向き合っているという証明だ。醸造設備は現在、白石区の専用工場に移転・拡張されているが、創成川沿いに佇む木の温もりあふれる本店は、変わらずこのブランドの精神的な拠点として在り続けている。10種類のタップは毎日入れ替わり、4種類の定番に加え、北海道産素材を活かしたシーズナルビールが並ぶ。飲み放題プランには目もくれず、テイスティングフライトを注文し、地元ホップを使った一杯を店員に聞いてみよう。予約なしでは断られることも多いので、事前予約を忘れずに。