Miyazawa Shoten

2012年開業。店主の宮澤善之さんは、この界隈で納得できる国産樽生ビールが少なかったため、14席のこの店を自分で作りました。長野出身で、門前仲町に決めた理由の一つは、門前町の空気が善光寺の周辺に似ていたからです。暖簾、本棚、野沢菜、そば味噌、そして志賀高原ビールの定番感に、その出自が残っています。ここの芯は注ぎと管理です。ガス圧、グラス温度、ライン洗浄、泡まで手が入る。カクテルもソフトドリンクもなく、香水が強いと入店を断られることもあります。最初はスーパードライ。そのあとで長野の樽へ進むのが順番です。