Sansa

2012年に「beer public space」を掲げて始まったsansaは、橋本一彦さんの“管理された環境”そのものです。打ちっぱなしのコンクリートに長いカウンター、グラスはほぼ執念めいて整列。タップはだいたい10〜11本で、酸味系やグーズ／ランビック寄りのもの、たまに変化球の輸入ものが出ます。そこからナチュラルワインとシードルへ迷いなく寄り道。料理は添え物ではなく、魚定食のランチで来て夜に残る常連もいます。赤坂の表通りから外れていて、静けさは設計どおり。¥500のお通し、席は19。英語は単語レベルなら通るので、要望はシンプルに。カードは使えます（ランチは条件が変わることがあります）。