PILSEN ALLEY

銀座の路地裏にある、立ち飲み10人ほどのカウンターです。店主はピルスナー・ウルケル公認タップスターの佐藤さん。主役はあくまで「注ぎ方」です。同じウルケルを、なめらかなフラディンカで一杯、続いて泡を効かせた注ぎでもう一杯——グラスひとつでビールがこんなにも変わることを体感できます。アサヒスーパードライも3種類の注ぎ分けで味わえます。席はなく、お通しもなし、カードも使え、0.3Lが950円とお手頃です。飾り気のない明るい店内は禁煙で、仕事帰りの時間帯は肩が触れ合うほどのにぎわいになります。おすすめは、早めに入って立ったまま、佐藤さんに注ぎ分けを教わること。腰を据えて座りたい方には向きません。